饽饽的正确做法和配方（在家做大饽饽，做法简单）
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发布时间：2025-02-15 01:33:59
今年疫情期间，援助武汉的胶东医生吃不惯武汉的食物，最想念的就是家乡的大饽饽。后面经过各方协调，胶东的医生们吃到了自己最爱的家乡味各个都开心的不得了，觉得一天的疲惫终于被大饽饽给治愈了。
很多朋友也都很好奇，大饽饽到底是什么？又该怎么做呢？
花样饽饽是胶东半岛的一种特有面食，逢年过节和结婚的时候都要备上一些这样的花样大饽饽……
其实饽饽就是馒头，只不过他比馒头大很多，样式也比馒头的花样多很多。除了传统的大枣饽饽，还有金鱼、老虎、花鸟这些……现在就是你喜欢什么花样都可以做。
花样大饽饽
食材清单：
中筋面粉200克、红曲粉2克、甘汁园双碳白砂糖 20克、各种色素适量、酵母2克、清水（和面用）100克
烹饪步骤：
1、中筋面粉，加入白砂糖，酵母和清水，开始和面。
2、把和好的面团用手揉圆后，进行醒发。
3、把醒发好的面团先分成两份后，再取其中一份加入红曲粉和各种色素，分别揉成3个彩色面团。
4、取一块绿色面团揉匀后擀成圆形薄面皮。
5、用模具压出树叶的形状，也可以用叉子来压。
6、再把其它两种颜色的面团排气揉匀后擀成圆形薄面皮。
7、用模具压出自己喜欢的花瓣。
8、白色面团排气后、死劲揉匀面团、过程大概是10分钟、这样做出来的饽饽劲道十足又好吃。
9、把压好的花瓣按自己喜好去粘在白色的面团上。
10、饽饽的生胚就做好后、进行二发。
11、蒸锅里加入适量清水、把醒发好的饽饽放到蒸笼里。
12、盖上锅盖大火烧开后转中火继续蒸30分钟关火焖5分钟即可。
胶东花样大饽饽出锅喽。
小贴士
1、做好的饽饽醒发以后要冷水进锅、这样做出来的饽饽蓬松不会缩。
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