蒂芙尼早餐简介（《蒂芙尼的早餐》这样吃）
蒂芙尼的早餐
还记得这个片段吗？估计是最有名的早餐场景了！
在空无一人纽约第五大道的清晨，女神奥黛丽·赫本饰演的的女主霍莉站在在蒂芙尼的橱窗前，一边目不转睛的盯着橱窗里价值不菲的珠宝，一边从一个白色纸袋里拿出牛角面包和咖啡……
家境不好的霍莉一心想过上流社会的生活，为蒂芙尼疯狂到称“那是一个宁静而高贵的地方”，但她忘记了，蒂芙尼的优雅在于精致的内涵和高贵的气质，少女的浮华白日梦终究悄然逝去。
这份再简单不过的早餐在蒂芙尼面前虽然不足一提，但是喜欢吃其然并吃其所以然的桃，一样可以让你体会到一份平平无奇牛角面包的优雅。
今天要说的牛角面包是可颂，因为可颂通常是牛角的形状，所以总是将它和牛角面包对等。可颂是起酥类面包，酥脆的外皮是ta最大的特点，名字是由法文“Croissant”的音译而来，意思是“新月”。那么，可颂和新月有什么联系呢？
这还得追溯到欧洲历史上规模最大、最重要的战役——1683年维也纳之战。这座城很快沦陷，被成千上万奥斯曼帝国士兵包围了两个月。（注：奥斯曼帝国是土耳其人建立的多民族帝国，因创立者为奥斯曼一世而得名）
在城外，奥斯曼帝国军队计划要突破维也纳厚厚的防护墙，他们挖掘地道，埋放炸药，企图用坑道爆破的手段来攻击城墙。然而留在城里的面包师，通过自己面包炉的颤声发觉了奥斯曼人的地道，帮助守军及时将其破坏。最后，波兰国王和他的盟军部队出现在维也纳，击退了奥斯曼帝国，维也纳获救。
为了纪念胜利以及每个关键人物的功绩，对，说的就是那位面包师，为纪念他的功绩，一种以土耳其新月形状的面包被大量烤制出来，命名为“Kipferl”，奥地利语的意思为“新月形”。最后这种面包传到法国，也就是我们熟知的“Croissant”可颂了，“Crossiant”是法语里“新月”的意思。
关于可颂的渊源，还有一个著名的传说，就是来自于那位由于奢靡无度最终被送上断头台的王后，玛丽·安托瓦内特 Marie Antoinette
影片《绝代艳后Marie Antoinette》
作为奥地利公主的玛丽·安托瓦内特，十四岁时被送往法国，嫁给未来的路易十六国王。身在异国，这位年轻的少女思乡心切，特地让面包店老板给他做奥地利特色的新月面包“Kipferl”，这款新月面包也就这样来到了法国。
19世纪，“Kipferl”已在法国定居，但这个与我们今天见到的可颂还是相差甚远。因为ta仍然是奥地利版本，用厚重的面团制作而成，类似奶油蛋卷，但很小。
奥地利“Kipferl”
19世纪中叶，Kipferl已成为法国流行的面包。 随着变得越来越普遍，名称从“Kipferl”（奥地利语“新月”）变为“Croissant”。 到19世纪末，新月形面包采用了现在熟悉的起酥形式，真正成为了法国的象征。
还在等什么呢，优雅的享用这份平平无奇的法式早餐吧！
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