海鲜粥怎么煮才好吃？掌握这几个窍门，让你分分钟熬出一碗软糯鲜香的海鲜粥
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发布时间：2025-01-26 05:46:07
自制海鲜粥
食材
大米/鲜虾/干贝/花甲/丝瓜/油/盐/白胡椒粉
做法
1. 大米淘净控出水分，装入小食品袋中放入冰箱冷冻（这个步骤可以提前做哦）。吃的时候取出少许放入砂锅内，加水开火煮就可以了。煮粥的时候一定要顺时针搅动，这样能使米粒均匀受热。PS：放入冰箱冷冻过后的大米，内里会呈现蜂窝状，在煮的时候能够快速糊化，缩短熬粥时间。
2.既然是海鲜粥，用到的食材一定要鲜，冻虾一类的海产品是不行的哦。鲜虾剥去外壳，取出虾线，去掉虾头，干贝提前泡水。PS：去掉的虾头和泡干贝的水都不要扔掉，它们可有大用处。
3.干贝泡发后，用手撕开，和大米一起放入砂锅中。泡过干贝的水也可以倒入砂锅内，用来煮粥会格外鲜甜。
4.制作海鲜粥，食材下锅的顺序有讲究。干贝可以先下入锅中和大米一起炖煮，只有久煮干贝的香味才能充分释放，时间短了煮不出干贝的鲜味。等粥熬的粘稠时，再下入易熟的鲜虾
5.刚刚留下的虾头也有大作用。锅中放入少许油烧热，倒入虾头煎制一会儿。待虾头变红，体内的香气融进油中时，鲜香的虾油就熬好了。淋入少许到粥里，就能提味增鲜。
6.海鲜粥里除了用到海鲜，也可以加入一些丝瓜。丝瓜改刀切成丝，放入少许就可以。既能丰富口感，也让海鲜粥吃起来更加鲜美。PS：快出锅时加入一点点盐提味，爱吃辣口的最后撒上少许白胡椒粉。
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